咖啡狂

什麼？? 膠囊咖啡還有軟殼、硬殼之分?

為什麼會有不同系統呢? ...前因後果，箇中緣由，就聽小編徐徐道來囉🤣

#LAVAZZA咖啡旅行 《歷史-LAVAZZA咖啡膠囊歷程》

LAVAZZA首創研發咖啡膠囊，首發上市為硬殼 EP POINT系列，以完全模擬大型商用半自動咖啡機製作高品質咖啡的流程為發想，身為義大利國寶咖啡王國的領導者LAVAZZA當然要為大眾擔負起提升喝咖啡的品質並解決更換咖啡豆多樣性的便利問題！

緣起：為改善咖啡豆一經拆封後，若無法當日販售完畢，剩餘的咖啡豆香氣漸散、接觸空氣中的水分導致氧化，產生對人體有害的黴菌(俗稱黃麴毒素、赭麴毒素)，它們是咖啡即使經高溫萃煮也無法滅除的；其次是希望可以將咖啡製作過程、品質穩定，且能標準化作業；畢竟咖啡師各自會因手法及經驗不同、雖以相同咖啡豆製作，卻也會因為手法及經驗而影響風味不一，一杯咖啡的製作需要咖啡師長時間的技術經驗累積；而營業場所為服務不同消費者，不同的咖啡風味，提供不同的咖啡豆種選擇，此舉會讓營業業者營運成本倍增，畢竟咖啡豆的新鮮保存極度不易；商用半自動咖啡機暖機時間較久；咖啡師需每日開機時先行檢測研磨粗細並試喝，才能察覺設定值是否有跑掉……等諸多問題。

一杯Espresso 需要相當的技術才能完成：咖啡機設備的蒸氣壓力、每份咖啡克數、咖啡豆研磨粗細度、咖啡粉填壓力道、溫度精準控制……等

於是1996年LAVAZZA終其百年經驗，研發出一項超越傳統、集尖端科技於一身的革命性產品- LAVAZZA Espresso Point 子彈咖啡機，簡稱LAVAZZA EP系列。

初期仍是以提把填粉設計概念，為使填粉標準化，不同的咖啡豆種制定適合的研磨粗細度，結合咖啡師經驗由電腦精算研磨好後，以計算好相同的填壓力道填入食品等級的PP材質中包覆，並且先將咖啡膠囊抽真空後再打入食品級氮氣，徹底解決了最困難的保鮮問題，如下圖所示：

後來咖啡機設計逐漸演變去除了提把的操作，直接以膠囊投入咖啡機中。

2005年LAVAZZA又推出同樣概念的BLUE系列，推出此系列的初衷是為了讓咖啡膠囊能於投幣型的機器販賣使用。

由於義大利人習慣快速飲用Espresso一口就喝乾了，因此為了讓消費者可以更方便購買，也為了讓辦公室咖啡文化延續到公共場所，如：車站、機場、街口；因此BLUE系列就誕生了，此系列的咖啡膠囊採PP軟殼與鋁箔兩款材質，容量相當於EP系列，為此去除掉氮氣的外包裝，每一杯改採真空方式，使得機器在運作上更加方便，因以穿刺注熱水最為容易萃煮。

2019年LAVAZZA因應市場變化，更廣大客戶的要求，又推出了適用Nespresso咖啡機的環保軟殼咖啡膠囊 COMPATIBLE系列，同樣也是真空穿刺注水方式萃煮，只是咖啡粉的裝填容量比BLUE又少了一些，以應符合家用機種。

如何了解自己適合哪一種? 軟殼? 硬殼?

首先要了解，不同硬度的材質包覆跟咖啡機「鍋爐壓力」有關！而咖啡機的「鍋爐壓力」又影響一杯咖啡風味是否營養更充足釋放，保持無雜質、醇厚、與香氣持久！

軟殼的咖啡膠囊屬於「熱水泡煮」式，就好比以熱水泡麵一樣，優點是輕巧快速，但重烘焙的豆子就不容易得其喉韻精隨。

硬殼的咖啡膠囊屬於「蒸氣萃煮」式，如同以瓦斯爐慢煮泡麵，因為火力較強，往往能將麵條內心也煮透，因此口感喉韻會更佳。

提供下面表格分析

喜愛Espresso的口感、希望快速卻不很講究喉韻的消費者或者可以選擇-軟殼。
但若是老饕型的消費者，想滿足追求極致口感則應選擇-硬殼。

結論是，軟殼式或硬殼式都有其講究之處，端看個人需求而定了。